Ορεκτικά
Φρεσκοψημένο προζυμένιο χειροποίητο ψωμί
με ελαιόλαδο Γαϊτσών & χοντρό αλάτι
Πλατώ ελληνικών τυριών
ποικιλία τυριών, σύγκλινο, χειροποίητο λαλάγγι & μαρμελάδα κυδώνι
Ταραμάς
ρίγανη & ελαιόλαδο Γαϊτσών
Τσαουλιά στα κάρβουνα
Ψητό κατσικίσιο τυρί, βινεγκρέτ μουστάρδα, αμύγδαλο, αχλάδι, δυόσμο
Πράσινη σαλάτα
βινεγκρέτ λιαστής ντομάτας, γραβιέρα Μεσσηνίας, φρέσκα μυρωδικά, σέλερι, τσαπελόσυκα με τσίπουρο & μέλι
Σαλάτα Ντομάτας
παξιμάδια χαρούπι, καπαρόφυλλα, κεφαλογραβιέρα, κρίταμο & ελιές
Καρπάτσιο αγκινάρας Γαϊτσών
Πέστο ρόκας, λεμόνι, παρμεζάνα
Πίτα ημέρας στη σχάρα
μανιάτικη τυρόπιτα στη σχάρα με μέλι, μάραθο & σουσάμι
Σαγανάκι
ξεροσφέλι (φρέσκια μυζήθρα) με τσάτνεϊ πιπεριάς
Πατάτες τηγανιτές
με μανιάτικη μυζήθρα
Ψάρι ημέρας καρπάτσιο
Dressing μέλι και lemongrass, gremolata, κόκκινο τσίλι, ginger, λάιμ, ταραμά και κόλιανδρο
Κυρίως πιάτα
Πικάντικο θράψαλο
Τραγανό τηγανητό θράψαλο, μαριναρισμένο σε πικάντικα καρυκεύματα
Μπιφτέκια προβατίνας
με πουρέ πατάτας & λαδορίγανη
“Τσουχτή”
Παραδοσιακή μανιάτικη μακαρονάδα με χειροποίητες γκόγκες, αυγό τηγανητό, καψαλισμένη μυζήθρα και σύγκλινο Μάνης
Τραχανάς με σαφράν και ουρά από μοσχαρίσιο μπρεζέ
Ξινός μανιάτικος τραχανάς με γραβιέρα, άγρια μανιτάρια και τρούφα
Κοντοσούβλι Κοτόπουλο
φιλέτο μπούτι κοτόπουλο, πουρές γλυκοπατάτας με κάστανο, baby καρότα, πιτάκι, λαδολέμονο & τσιπς πατάτας
Παπαρδέλες με ραγού κόκορα Μπαρδουνιώτικο
κόκορας, σάλτσα φρέσκιας ντομάτας & μυρωδικά
Ψάρι ημέρας bianco
Σάλτσα κακαβιά, πατάτα, κολοκύθι, καρότο, λεμόνι, δυόσμο και πιπέρι
Χοιρινή βιολογική παντσετομπριζόλα
με λάδι λεμόνι & ρίγανη
Ribeye με πατάτα
Σπαράγγια και σως ταρτάρ
Fish & Chips
Φιλέτο μπακαλιάρου, τεμπούρα, παρατες τηγανιτές και σως ταρτάρ
Μini Burger
ψωμί μπριος, μοσχαρίσιο μπιφτέκι, τσάτνεϊ καπνιστού σύγκλινου, μαγιονέζα τρούφας, κασέρι & πατάτες τηγανιτές
Πιάτο Ημέρας
Κάθε μέρα, ο σεφ δημιουργεί ένα ξεχωριστό πιάτο με έμπνευση από τα φρέσκα υλικά της εποχής και τις γεύσεις της Μάνης. Ρωτήστε μας τι μαγειρεύουμε σήμερα!
* Σε όλα τα στάδια προετοιμασίας του φαγητού χρησιμοποιείται έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, δικής μας παραγωγής.
Επιδόρπια
Τσουρέκι “φοντάν”
αφράτο τσουρέκι με λευκή σοκολάτα, αμύγδαλο και θυμαρίσιο μέλι, σερβιρισμένο με παγωτό καϊμάκι
Γαλακτομπούρεκο
αρωματικό, σιροπιαστό φύλλο με βελούδινη κρέμα, σερβιρισμένο με παγωτό βανίλια
Πορτοκαλόπιτα
συνοδεύεται από παγωτό βανίλια με βελούδινη υφή
Φρουτοσαλάτα
με φρέσκα φρούτα εποχής
Γιαούρτι
γιαούρτι με φρούτα και/ή μέλι και/ή καρύδια